Fabels en feiten over voeding en immuniteit

Begin dit jaar verscheen het boek “Fabels en feiten over voeding en gezondheid” van Eric De Maerteleire. Een heel goed gezondheidsboek. Ik ontmoette de Maerteleire tijdens één van zijn lezingen. Hij is een geweldige spreker en spreekt met kennis van zaken. Ik kende hem vooral door één van zijn eerdere boeken “Bioactieve stoffen in de voeding”. Maar dit boek is niet meer verkrijgbaar in de handel. Ik vind dit nieuw boek een zeer goed naslagwerk.

Er is slechts één min-punt. Hij onderzocht de fabeltjes van de officiële nieuwsbronnen en de propaganda over het vaccin amper. Jammer. Maar voor de rest een geweldig boek. Ik heb veel geleerd. Zeker over onderwerpen als de schildklier, hormesis, geeft dit boek een duidelijk beeld. Een aanrader. Ik ben fan.

Fabels en feiten over voeding, Eric De Marteleire, uitgave Manteau/standaard Uitgeverij, 2021, softcover 320 blz. , 24,99 euro. Isbn: 978 90 223 3784 4

Optimale immuniteit

Bij dezelfde uitgeverij verscheen februari 2012 nog een schitterend boek “Optimale immuniteit” van dr. Rudy Proesmans. Er was nog geen vaccin. Proesmans, een ortomoleculair arts, geeft in dit boek een massa informatie over we hoe onze weerstand tegen virussen en bacteriën kunnen verhogen. Er is dus heel veel gemeenschappelijk met het vorige boek. Ik zou zelfs zeggen ze vullen elkaar aan. Beide boeken gebruiken de laatste wetenschappelijke inzichten over immuniteit. Het boek bevat een massa nuttige tips. Dr. Proesmans legt aan de hand van grafische schema’s duidelijk uit hoe een cytokinestorm ontstaat. Op dit gebied een ongezien boek in menselijke en begrijpbare taal. Deze man heeft duidelijk “corona” en haar gevolgen onderzocht. Hij legt ook duidelijk uit naar wat we het best kijken bij een bloedonderzoek. Ook dit up-to-date boek raad ik heel sterk aan. Alleen over onschadelijkheid van metalen en andere stoffen in vaccins ben ik het helemaal niet eens, en dit is niet bewezen. Jammer voor deze uitschuiver.

Optimale immuniteit, verhoog je weerstand tegen virussen en bacteriën, dr. Rudy Proesmans, uitgave Manteau/ Standaard Uitgeverij, 2021, 212 blz, softcover, isbn 978 90 223 3777 6. 24,99 euro.

Geneeskracht van bijen

Een ouder maar schitterend boek over hoe waardevol bijen zijn. Ook een medisch naslagwerk voor elke (natuur)arts. Over honing, was, propolis (bijenhars),koninginnegelei, bijengif en bijengeur. En ook van voedingscrème, cosmetica tot mede. Van biochemie tot symbiose met planten en massa’s pollensoorten. Je kan ook veel lezen over de bevindingen en onderzoeken. En dan heb ik het nog niet over de soorten honing en hun specifieke heilzame werking. We kunnen nog veel leren van bijen, hun superfood en hun bijenstaat.

De geneeskracht van bijen, bijenproducten en hun toepassing, door Paul Uccusic, uitg. jh Gottmer -Haarlem, tweede druk 1986, isbn 90-257-1657-1, 176 blz. softcover

Meer info:

https://www.voedingsgeneeskunde.nl/node/5449

https://www.natuurpunt.be/pagina/hoe-help-je-wilde-bijen-je-tuin?gclid=EAIaIQobChMIqLO5s7CR8AIVrQV7Ch3UaQIrEAMYASAAEgIWfPD_BwE

Zeewier, onbemind, heilzaam en explosieve superfood

Ongewoon boek over algen en wieren. Algen nu al  in uw ijsje? Best mogelijk!

Het enige boek dat ik ken over zeewier en algen. De auteur is Nancy Popieul (Knokke). Het verscheen reeds in 2014 en ik ontmoette haar in diezelfde periode tijdens een lezing over superfoods.  Het boek geeft een uitstekend beeld over de soorten algen en wieren, therapieën en de voedingssupplementen. Zeewier als biobrandstof, ingredient, superfood, vleesvervanger of gewoon in de keuken.  Het telen  op zee kan het een enorme bijdrage leveren aan voedselzekerheid en aan de “biobased economy” (o.a. chemie en energieopwekking).

En van waar stammen wij als mens af?
Alle land-gewervelde dieren, tetrapoda genoemd (zoogdieren, vogels, reptielen en amfibieën), stammen af van een kwastvinnige beenvis. Op basis van fossielen dateert men deze belangrijke stap in de evolutie op ongeveer 380 miljoen jaar geleden. Beenvissen evolueerden uit de placodermen, de oudste gekende fossielen van kaakdieren, welke leefden ongeveer 420 miljoen jaar geleden. De kaakdieren evolueerden vanuit chordadieren, waarvan men nu nog de soort kent die men het lancetvisje noemt (Amfioxus). Wellicht lijkt deze verre voorouder van zo’n 540 miljoen jaar geleden nog het meest op dit ongewerveld zeediertje.
Snoepje

En ja, je at wellicht ook al algen net zoals ik, als agar-agar en carrageen.  Als geleermiddel in snoepgoed en ijsjes. Want wie leest en snapt al die ingrediëntenlijsten? Agar agar is het extract van rood zeewier en is sterk gelerende werking. Het woord agar agar komt uit het Maleisisch en betekent gelei. Het kan gebruikt worden als bindmiddel bij o.a. confituur, pudding,.. Carrageen is een natuurlijk product en wordt gewonnen uit bepaalde soorten zeewier. Carrageen wordt toegepast in zeer veel voedingsmiddelen als verdikkingsmiddel en stabilisator

Buskruit
Tijdens de Eerste Wereldoorlog had men extra zeewier nodig om buskruit te maken. Als bron van kaliumcarbonaat voor aanmaak van  buskruit. De scheikundige uitleg kan je lezen op Wikipedia hieronder. Een boek vol wetenswaardigheden en weetjes.

Zeewier, de toekomst, Nancy Popieul, Zorro uitgeverij, 2014, 208 blz., softcover, isbn 978 94 6168 0266 

Meer info:

Zeewierwijzer.nl

zeewierwinkel.n

Wikipedia

Carrageen (bron: wikipedia)

Postelein: grootmoeders vergeten groente is terug

 Op Kreta eet men postelein (Portulaca Oleracea) vermengd met yoghurt

 De Oude Grieken gebruikten postelein als geneesmiddel

“Portulaca oleracea” of postelein is brainfood en een echte mineralenbom met z’n vlezig blad.

Megabom aan Omega 3-vetzuren

Postelein. Geen porselein. Het zegt u wellicht niets. Het is een vergeten groente (Portulaca oleracea), net zoals als de beter gekende tuinkers, stamt het uit grootmoeders tijd. Vraag het maar aan grootmoeder! Postelein is een schriel indisch plantje van origine.
Het is geen echte smaakbom, maar wel héél gezond. En eenvoudig zelf te kweken in een mini-serre of opstaande kweekbak.  Postelein vraagt veel warmte en vocht. De oogst duurt drie tot vijf weken. Er zijn drie rassen zaden beschikbaar. Gewone groene, gele en gele breedbladige. En er is ook winterpostelein (Montia perfolia).

Deze Omega 3-vetzuren-bom is eenvoudig te kweken in kweekbak. De Bloemen heb ik nog niet kunnen fotograferen.

Postelein heeft een lichte grondsmaak en  zoutige smaak en kan zowel gekookt als vers gegeten worden. Ook de bloemen zijn naar het schijnt eetbaar.

Postelein bevat van de bladgroenten de meeste omega 3-vetzuren.

bron wikipedia

Bronnen:
https://groentegroente.nl/groentes/postelein-bereiden/
Wikipedia

https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/106390-de-geneeskracht-van-postelein.html